Италианска кухня с шеф Луиджи в София

Потопете се в истинската италианска гастрономия, така както се усеща в сърцето на Рим – с аромата на прясна паста, сочно месо и сладки изкушения. В Atelier Nemigenchev ще имате възможност да се докоснете до неподправения вкус на Италия с изключителен кулинарен курс, воден от шеф Николай Попов – Луиджи, главен готвач на ресторант UNICA и член на престижната асоциация JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe). Шеф Луиджи е българин по произход, но италианец по душа и вдъхновение. Роден в Бургас и израснал в Рим, той посвещава повече от две десетилетия на изучаването и усъвършенстването на италианската кухня. Завършва престижната Italian Chef Academy и натрупва безценен опит в ресторанти със звезди „Мишлен“, където овладява изкуството на простотата, елегантността и баланса във всеки вкус. В България създава един от най-впечатляващите италиански ресторанти – UNICA, където пренася италианската традиция и я вплита с местни продукти и усещане за тероар. В своя майсторски клас Луиджи ще ви поведе на пътешествие из римската кухня. По време на курса ще приготвите три емблематични ястия, които разкриват сърцето на римската кухня: Ньоки “ал аматричиана” – пухкави, нежни картофени топчици, приготвени на ръка, които се сливат с емблематичния сос “аматричиана” – комбинация от ароматен гуа̀нчале (италиански сушен бекон), домати, пекорино и щипка пикантност. Всяка хапка е израз на баланса между соленото, сладкото и леката киселинност на доматите – вкус, който олицетворява уютната домашна храна на Рим. Агнешки котлети с “Виниарола по римски” и солен забайон с пекорино – изискано ястие, което представя пролетното лице на римската кухня. “Виниарола” е класическо ястие с артишок, грах, зелен фасул и пресен лук – зеленчуков симфониум, който се поднася с крехки агнешки котлети, приготвени до съвършенство. Завършекът е изненадващ – солен забайон с пекорино, кремообразен и наситен, който добавя дълбочина и елегантност на всяка хапка. Това е ястие, в което традицията среща модерната кулинарна интерпретация. Кростата с рикота и вишни – класически италиански десерт, роден от римските домакинства. Хрупкаво маслено тесто обгръща пълнеж от рикота – лека, кремообразна и деликатна, а ароматните вишни придават свежест и балансирана киселинност. Курсът е едновременно обучение и преживяване – съчетание между професионални умения, вдъхновение и чисто удоволствие. Подгответе се да откриете защо го наричат Луиджи – Царят на Италианската кухня.