Кулинарен курс ястия от Родопите в Пловдив

Родопите имат свой собствен ритъм – спокоен, дълбок и наситен с аромат на картофи, масло, подправки и прясно изпечено тесто. В този кулинарен клас ще усетите планината чрез четири емблематични ястия, които носят характер, история и усещане за дом. Ще започнете с пататник със сирене и пресни подправки – златист отвън, сочен и мек отвътре, с балансиран вкус на картофи, яйца и ароматни зелени подправки. Ще приготвите сместа, ще овладеете техниката на изпичане до съвършена коричка и ще разберете как се постига плътна текстура без излишна тежест. След това ще се потопите в традицията на родопския клин с ориз – баница с характер, в която оризът се съчетава със сирене, яйца и масло, обгърнати от фини кори. Ще работите с тесто и плънка така, че всяка хапка да бъде сочна, а повърхността – апетитно запечена и леко хрупкава. Основното ястие – телешко с трахана – ще ви разкрие една по-сгряваща страна на родопската кухня. Крехко месо, приготвено бавно до пълна мекота, в компанията на трахана, която придава плътност и дълбочина на вкуса. Ще усетите как традиционните продукти създават наситено, засищащо ястие, подходящо както за семейна трапеза, така и за специален повод. Финалът е сладък и топъл – родопски колаци със сладко. Ще замесите тесто, ще оформите характерните малки хлебчета и ще ги изпечете до златисто. В съчетание с ароматно сладко те носят усещане за уют и празник, които остават дълго след последната хапка. По време на класа ще готвите под ръководството на Велина Джамурова, която ще ви насочва в техниките и ще ви помага да изградите увереност в работата с традиционни рецепти. Всички продукти и оборудвана кухня са осигурени, а организацията на процеса ви позволява активно участие във всяка стъпка. Ще получите рецептите по имейл и ще си тръгнете с приготвената от вас храна, опакована за вкъщи. Подарете си вечер, в която Родопите оживяват в чинията ви и остават като спомен, който ще искате да споделяте отново и отново.