Тънкостите на ферментациите с Антон Васев - резервирай или подари с ваучер
Изпълнител:
450лв. / 230.08€
Потопете се в дълбините на един от най-старите, но и най-интересни процеси – ферментацията.
Продължителност: 5 часа
Услугата се изпълнява в група с непознати участници
София
1 година валидност с опции за удължаване
Безплатна замяна за над 1000 услуги*
За преживяването
Практическо изживяване, водено от Антон Васев – един от малкото специалисти у нас, които не само изучават този процес, но и го превръщат в изкуство.
През два поредни дни участниците ще се докоснат до всичко онова, което се крие зад понятието Коджи – древна култура, съхранила в себе си силата да разгражда, променя и надгражда вкуса на всяка съставка. Това е светът на Aspergillus oryzae и Rhizopus oligosporus – благородните плесени, които вече хилядолетия присъстват в азиатската кухня, а днес намират своето място в най-модерните ресторанти в света. Именно с тях работи Антон – познат не само от екипа на ресторант "Космос", но и като създател на проекта SO Ferments, посветен изцяло на съвременните приложения на ферментационните техники.
Курсът се провежда в артистичната и уютна атмосфера на Atelier Nemigenchev в София – място, създадено за вдъхновение и учене чрез преживяване. Всеки от двата дни предлага фино балансирана комбинация между теория и практика, вкус и знание, докосване и разбиране.
Първият ден започва с въвеждане в света на Коджи – с поглед към историята и различните видове плесени, техните уникални приложения и трансформациите, които предизвикват в храната. Теорията преминава неусетно в практика – измиване, накисване, варене, охлаждане, инокулиране на ориза със спори, и създаване на онези условия, при които Коджи оживява. Участниците ще усетят с ръцете си фината текстура на процеса и ще придобият умения, които трудно могат да се открият в книги или видеа. Денят завършва с обобщение и дегустация – истинска симфония от вкусове: мисо, шио коджи, амазаке и други изненадващи продукти, създадени по време на предварителни ферментации.
Вторият ден разкрива какво се случва, когато тези ферментирали продукти станат част от реални ястия. Ще наблюдавате демонстрация на зряло телешко, обработено с Коджи. Ще се създаде и така наречената БредСО паста – една уникална комбинация от квасен хляб и Коджи ориз, превърната в универсален ферментирал овкусител. Ще се експериментира със сладко – с десерт от мляко и Коджи ориз, който доказва, че ферментацията има място не само в солената кухня.
Краят на преживяването е празник за сетивата – с прецизно приготвено предястие (тартар от зряло телешко), с фино маринована риба и основно ястие, вдъхновено от японската традиция – риба Мисо Зуке, сервирана с внимателно подбрана гарнитура. Финалната дегустация е повод не просто за наслада, но и за диалог – за въпроси, споделяне на впечатления и идеи за бъдещи творчески експерименти.
Този курс е възможност да се свържете с храна на едно дълбоко, почти философско ниво. Да научите как микроорганизмите могат да бъдат съюзник в създаването на автентични вкусове, как се култивира време, търпение и прецизност в една иначе бърза епоха.
Какво включва?
Участие в кулинарен курс с Антон Васев за един човек
Всичко необходимо за провеждането на курса
Копие от приготвените рецепти
Престилка
Минерална вода
Сертификат за преминат курс
Курсът се изпълнява при минимален брой от 5 души
Кога се изпълнява?
Провежда се целогодишно, на дати по график
предстояща дата: 13 и 14 Ноември от 16:30
Специално за теб
Всеки ваучер или директна резервация идва с подарък полет лично за теб
Кампанията продължава и през август, вече и с BookNow! За всяка поръчка от SkyVision получаваш подарък лично за теб: панорамен полет с жирокоптер MTO-Sport над морето! Това не е просто подарък, а нашият начин да ти благодарим лично, като споделим страстта си към летенето и те запознаем отблизо с магията на небето. Само при нас! Възползвай се сега и изпитай нещо, което никъде другаде няма да получиш.
- Възможност за безплатна замяна с над 1000 преживявания през целия срок на валидност
- Възстановяване на сумата до 14 дни след покупката
Как работи?
Преживяването, което е избрал, може да се промени при желание на ползвателя. Ползвателят може
да използва сумата, за да избере всяко друго преживяване в SkyVision и, при нужда, само да
доплати разлика в цената.
Ваучерът може да се ползва от друг човек, без да е необходимо да се преиздава или променя.
Достатъчно е по време на резервация в поле „Име на ползвателя“ да се впишат имената на човека,
който ще ползва услугата.
Ползвателят може да резервира пожеланата услуга без доплащане през целия 12-месечен период на
валидност на Ваучера, дори ако цената й се е повишила, или да използва депозита, за да заплати
напълно или частично друга услуга.
Ваучерът може да бъде използван до срока на неговата валидност или да бъде удължен до един
месец след изтичането му. Възможно е да има минимален срок преди събитието за резервация,
който се определя от конкретния Изпълнител.
Подаряването на преживяване е най-добрият начин да създадете спомени, които остават завинаги. Независимо дали търсите изненада за любим човек, адреналиново приключение или момент на вдъхновение – нашите ваучери ви дават свободата да избирате между преживявания, които ще бъдат точно в стила на получателя. В допълнение, можете да подберете и перфектния дизайн на ваучера, който най-добре отразява настроението и емоцията на избраното изживяване.
Класик
За тези, които ценят сигурността на добрия избор. Подходящ за всякакви поводи, когато искаш да подариш преживяване, което винаги ще се хареса.
Романс
За споделени мигове с любимия човек. Перфектен за Свети Валентин, годишнини или просто за да покажеш любов и нежност.
Честитка
За рождени дни, имени дни и всички специални лични поводи. Празнувай с незабравимо изживяване.
Вдъхновение
За дамите, които обичат да се наслаждават на красивите моменти, да се грижат за себе си и да се чувстват специални. Изискан подарък за стил, хармония и вдъхновение.
Адреналин
За търсачите на силни усещания и приключения. Дай на някого шанс да усети тръпката от скоростта, височината или екстремните предизвикателства.
Vibe
За младежкия дух и модерния начин на живот. Подходящ за тези, които обичат да се забавляват, да откриват нови неща и да бъдат в ритъма на най-яките емоции.
Класик
За тези, които ценят сигурността на добрия избор. Подходящ за всякакви поводи, когато искаш да подариш преживяване, което винаги ще се хареса.
Романс
За споделени мигове с любимия човек. Перфектен за Свети Валентин, годишнини или просто за да покажеш любов и нежност.
Честитка
За рождени дни, имени дни и всички специални лични поводи. Празнувай с незабравимо изживяване.
Вдъхновение
За дамите, които обичат да се наслаждават на красивите моменти, да се грижат за себе си и да се чувстват специални. Изискан подарък за стил, хармония и вдъхновение.
Адреналин
За търсачите на силни усещания и приключения. Дай на някого шанс да усети тръпката от скоростта, височината или екстремните предизвикателства.
Vibe
За младежкия дух и модерния начин на живот. Подходящ за тези, които обичат да се забавляват, да откриват нови неща и да бъдат в ритъма на най-яките емоции.
Класик
За тези, които ценят сигурността на добрия избор. Подходящ за всякакви поводи, когато искаш да подариш преживяване, което винаги ще се хареса.
Романс
За споделени мигове с любимия човек. Перфектен за Свети Валентин, годишнини или просто за да покажеш любов и нежност.
Честитка
За рождени дни, имени дни и всички специални лични поводи. Празнувай с незабравимо изживяване.
Вдъхновение
За дамите, които обичат да се наслаждават на красивите моменти, да се грижат за себе си и да се чувстват специални. Изискан подарък за стил, хармония и вдъхновение.
Адреналин
За търсачите на силни усещания и приключения. Дай на някого шанс да усети тръпката от скоростта, височината или екстремните предизвикателства.
Vibe
За младежкия дух и модерния начин на живот. Подходящ за тези, които обичат да се забавляват, да откриват нови неща и да бъдат в ритъма на най-яките емоции.
ПРЕДИШНИ
СЛЕДВАЩИ
Какво ли се крие в синия плик?
Ваучер за преживяване от SkyVision
Изненадайте с Ваучер в луксозна опаковка - подаръчен плик, запечатан с червен восъчен печат - подарък, който носи емоция още преди преживяването. Вашето пожелание, красиво изписано в горната част на Ваучера, е първото нещо, което получателят на подаръка вижда след разпечатване.
Независимо дали ще подарите ваучер на стойност или за избрано преживяване – любимите ви хора могат сами да изберат за какво да използват депозита от над 1000 предложения. Ако получателят избере преживяване на по-ниска стойност, разликата не се губи, а може да бъде използвана в рамките на 12 месеца за следващо преживяване.
Ваучер на стойност
Ваучер за избрано преживяване
Какво ли се крие в синия плик?
Ваучер за преживяване от SkyVision
Изненадайте с Ваучер в луксозна опаковка - подаръчен плик, запечатан с червен восъчен печат - подарък, който носи емоция още преди преживяването. Вашето пожелание, красиво изписано в горната част на Ваучера, е първото нещо, което получателят на подаръка вижда след разпечатване.
Независимо дали ще подарите ваучер на стойност или за избрано преживяване – любимите ви хора могат сами да изберат за какво да използват депозита от над 1000 предложения. Ако получателят избере преживяване на по-ниска стойност, разликата не се губи, а може да бъде използвана в рамките на 12 месеца за следващо преживяване.
Ваучер на стойност
Ваучер за избрано преживяване
Какво ли се крие в синия плик?
Ваучер за преживяване от SkyVision
Изненадайте с Ваучер в луксозна опаковка - подаръчен плик, запечатан с червен восъчен печат - подарък, който носи емоция още преди преживяването. Вашето пожелание, красиво изписано в горната част на Ваучера, е първото нещо, което получателят на подаръка вижда след разпечатване.
Независимо дали ще подарите ваучер на стойност или за избрано преживяване – любимите ви хора могат сами да изберат за какво да използват депозита от над 1000 предложения. Ако получателят избере преживяване на по-ниска стойност, разликата не се губи, а може да бъде използвана в рамките на 12 месеца за следващо преживяване.