Пица с квас в домашна фурна с Шеф Аристид и Шеф Немигенчев

В кулинарното изкуство съществува тънка граница между обикновеното готвене и истинското занаятчийство. Именно там започва магията на автентичната пица – жива, ароматна и изпълнена с характер. В този курс ще бъдете водени от Аристид Каравидов – майстор на живия квас и един от най-разпознаваемите специалисти у нас в приготвянето на неаполитанска пица. За него тестото не е просто съставка, а жив организъм, който изисква внимание, търпение и прецизност. С негова помощ ще откриете как този подход може да преобрази и вашата кухня. Едно от най-големите предизвикателства при приготвянето на пица у дома е постигането на онзи характерен баланс между хрупкава основа и въздушен, лек борд. В рамките на курса Аристид ще ви покаже как чрез правилна ферментация, внимателна работа с квас и точна техника можете да постигнете резултат, сравним с този в истинска италианска пицария – дори със стандартна домашна фурна. Ще разберете как да контролирате процесите в тестото и как малките детайли влияят върху крайния вкус и текстура. Към курса се присъединява и Шеф Немигенчев, който ще надгради основата с авторски подход към вкусовете. Там, където класическата техника среща съвременното мислене, се раждат нови и вдъхновяващи комбинации. Той ще ви покаже как да мислите за пицата не просто като ястие, а като кулинарно платно, върху което всеки продукт има роля и място. Ще усетите как балансът между съставките може да превърне нещо познато в изненадващо и запомнящо се. Този курс не е насочен към механично следване на рецепти, а към изграждане на усет. Ще се научите да разбирате тестото, да работите уверено с квас и да подхождате с мисъл към всеки етап – от избора на продукти до финалното изпичане. В края няма просто да правите пица. Ще създавате своя собствена версия на това класическо изкуство – у дома, с увереност и вдъхновение.